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黑芝麻戚风蛋糕

落叶秋风去

黑芝麻戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 85克
糖 80克
植物油 40克
水 40克
熟芝麻 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1
原料：鸡蛋5个低粉85克糖80克植物油40克水40克盐少许炒熟压碎黑芝麻30克（实际用25克）
2
黑芝麻过筛（过筛后更容易洗干净）
3
洗净
4
炒锅烧热（无需放油）小火放入芝麻炒熟。（听到芝麻噼里啪啦响就是炒熟了，或者是尝一下没有生芝麻味，炒熟的芝麻很饱满）
5
现在请出我家很少用的捣蒜器，取30克熟芝麻用捣蒜器捣碎备用。
6
捣碎的黑芝麻
7
蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水、植物油、盐、20克糖备用
8
蛋清低速打出大炮分三次加入剩下的60克糖，
9
打至硬性发泡，打蛋器杆上出现短而小的尖就是打好了。
10
蛋黄打均匀。
11
筛入低粉
12
搅拌均匀
13
筛入黑芝麻（有5克筛不下去）实际用25克黑芝麻。
14
搅拌均匀。
15
加入三分之一的蛋白翻拌均匀。
16
倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀。
17
翻拌均匀。
18
倒入8寸活底模具中，大力震了下。放入150度预热好的烤箱。150度30分钟170度30分钟
19
出炉倒扣冷却后脱模，忘了拍倒扣的图片了。
20
成品图

来自美食天下落叶秋风去的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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