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干炸小黄花鱼

丹丹…畅畅

干炸小黄花鱼的做法

2张图片

“最简单的吃法，所有食材通过油炸都能额外增加它的美味，很简单哦。”

食材明细

主料

小黄花鱼 15条

辅料

麻辣鲜 2勺

调料

料酒 2勺
姜 1块

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

干炸小黄花鱼的做法步骤

1
我的是冻小黄花鱼，先解冻，然后去掉鱼鳃和内脏，如果觉得麻烦可以直接把鱼头减掉不要了。
2
放入料酒，姜用压蒜器咋成泥放入，腌制10分钟去腥。
3
锅里油温六成热时改为中小火，把鱼一条一条的放进油锅里炸，小心崩油。
4
待两面炸至酥脆金黄即可捞出控油装盘，放入麻辣鲜，完成。

小窍门

炸鱼时最好用专用的长筷子避免崩到。如果家里有空气炸锅，可以在鱼炸至两面挺实的时候捞出来，放进空气炸锅里，180度炸5分钟，这样出锅的鱼油特别少，健康又安全。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：空气炸锅、炒锅

所属分类：家常菜海鲜

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