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凉拌包心菜

清欢的烟火生活

凉拌包心菜的做法

3张图片

“今天用包心菜给老公做一道爽口的凉菜，搭配一些胡萝卜丝和红椒丝，凉菜看着色彩亮丽，让人一看就有想吃的冲动。每次做这道凉菜都要做两盘，我一个人就可以吃掉一大盘，剩下的一盘留给老公吃。”

食材明细

主料

包心菜 1个

辅料

红椒半个
胡萝卜 半个
香菜 2棵
小米辣 3个

调料

蒜 1头
花椒 20颗
植物油 30ml
生抽两匙
蚝油一勺
香醋一勺
白糖少许
鸡精少许
盐适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌包心菜的做法步骤

1
准备上述材料。
2
胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。
3
包心菜对半切开，然后切成细丝备用。
4
将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。
5
锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。
6
趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。
7
将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。

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使用的厨具：其他

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