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虾仁炒西兰花

温馨小饭桌
虾仁炒西兰花的做法

  2张图片

“照抄老杨作品。老杨的厨房
http://home.meishichina.com/yangmeng”

食材明细

主料
辅料
配料

虾仁炒西兰花的做法步骤

  • 虾仁炒西兰花的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤：2
    2
    鲜虾去头、去壳清洗干净，挑出虾线，即成虾仁。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤：3
    3
    蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤：4
    4
    西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤：5
    5
    锅里放油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤：6
    6
    放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤：7
    7
    临出锅放入鸡精少许即可。

小窍门

去虾线方法：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节），一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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