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莲藕丸子

代里子妈咪的烹饪厨房

莲藕丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕 200g
水煮大豆 适量
香菇 2-3片
青紫苏 5-6片
糯米粉 50g

辅料

油炸用油 适量
萝卜泥 适量

调料

萝卜泥 适量
酱油少许

清淡口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

莲藕丸子的做法步骤

1
莲藕削皮，放入醋水（水1L，醋1小匙）中浸泡10分钟以去其除涩味。
2
将大豆剁碎成粗粒。
3
木耳——切丝香菇——切碎紫苏——切丝。
4
浸泡入水中去除其苦涩味。
5
再榨取汁液。
6
将①的莲藕的水分沥干，再用刨子磨成泥。
7
加入糯米粉后充分搅匀。
8
将②③⑤加入⑦中，搅拌至有黏性之后，再加入A的调味料调味。
9
捏成丸状后，用160度的低温以中火油炸约4分钟。
10
盛入盘中，沾萝卜泥和盐食用。

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使用的厨具：平底锅

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