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莲藕猪肉丸子的做法

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肉丸子做法很多,干炸,红烧,焦溜,清蒸……不管怎么做都好吃,做丸子也有很多种食材的搭配,鸡肉丸,猪肉丸,牛肉丸,搭配香葱,莲藕,香菇……,我今天分享的是猪肉莲藕丸子,莲藕的口感是脆脆的,熟了也是一样,所以特别适合用来做丸子,肉丸子加莲藕,吃起来有莲藕的清香,就不会觉得腻,这道丸子做的比较大,直接用水煮,加调料炖熟,不用油炸,更健康一些,做法也更简单些,适合懒人,我家儿子食肉动物,这种近乎纯肉的丸子是他的最爱,一斤肉馅儿做丸子,一家三口一顿饭全部吃光,味道真的棒极了!

食材明细

主料
辅料
调料
  • 玉米淀粉(勾芡) 2勺
  • 清水 适量

莲藕猪肉丸子的做法步骤

  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:1
    1
    1.准备猪肉馅儿,肥肉相间以瘦为主,莲藕洗净去皮切碎,加入到肉馅儿中,莲藕量不宜过多,否则肉丸会松散不紧致。
  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:2
    2
    2.肉馅儿中加入调料,味极鲜,蚝油,生抽,葱花,可以加一些姜末,黑胡椒粉和盐搅拌均匀,打入一枚鸡蛋,加入适量玉米淀粉,玉米淀粉能让肉丸口感更鲜嫩顺滑。
  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:3
    3
    3.顺着一个方向搅打上劲。
  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:4
    4
    4.锅中加入稍多开水,大火烧热,肉馅儿团成圆球下锅,变色定型后再翻动,中小火,避免水花冲破丸子。
  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:5
    5
    5.小心撇去表面浮沫,加入姜片,香叶,八角,老抽,加盖炖煮5分钟。
  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:6
    6
    6.炖煮时间依据丸子大小来调整,丸子炖熟以后捞出调料,淀粉调水后倒入锅中勾芡,至汤汁浓稠即可。
  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:7
    7
    7.出锅咯,点缀香葱碎,超完美。
  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:8
    8
    8.咬一口看看,满口都是肉,超满足,这个汤汁拌米饭就可以吃两碗~
  • 莲藕猪肉丸子的做法步骤:9
    9
    可爱肉丸子~
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使用的厨具:其他
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