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茶叶蛋

茶叶蛋的做法

1张图片

“突然找到一个特别好吃的煮茶叶蛋的方法，儿子平时不吃煮鸡蛋的也说好吃，一连吃了两个。”

食材明细

主料

鸡蛋 10个

辅料

红茶 1小把
盐适量

调料

花椒少许
八角少许
香叶少许
茴香少许
桂皮少许
生抽 1勺
老抽少许

五香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

茶叶蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净放入锅中冷水下锅，水要刚好淹没鸡蛋，开火煮10分钟。
2
关火捞出鸡蛋放入冷水中备用。
3
重新起锅，加水，放入花椒，八角，桂皮，茴香，盐多放点，开火烧开。
4
烧开后加入红茶，煮个几分钟。
5
关火，放入刚刚煮好的鸡蛋，把鸡蛋壳打碎。
6
找一个深一点的碗，把鸡蛋跟卤汁都倒入碗里浸泡三四个小时，也可以把蛋壳剥掉放进去。
7
这样煮出来的茶叶蛋，蛋黄不算糖心，但又没熟透，好吃，我儿子平时不吃煮鸡蛋的，这次也夸奖说好吃。

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使用的厨具：煮锅

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