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椰蓉卷儿

椰蓉卷儿的做法

3张图片

“面食在我们家，除了面条，其余的都不大受爷儿俩待见，难得做出的豆沙卷儿很受欢迎，就又做了一次，这次改成椰蓉口味，颜色更漂亮了点，口感也很不错，要改进的地方是糖好像少了点，而且可以用椰子汁和面，口感应该更香醇。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
椰蓉适量
黄油适量

配料

糖适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

椰蓉卷儿的做法步骤

1
面粉一盆
2
温水一碗，放入一匙白糖，将酵母溶于水中静待表面出现细密气泡
3
将酵母水缓缓倒入面粉盆中，边倒边搅
4
成絮状即可
5
揉成光滑的面团
6
在冰箱里发酵了一夜，虽然发大了点，不过没有酸味
7
案板上撒干粉，取一团面揉光滑
8
将面团擀成大薄片
9
均匀抹上黄油，不要抹太多，但是边角处最好都抹到
10
再均匀地撒上椰蓉
11
从一边慢慢卷起成长条
12
用刀切成1厘米左右的剂子
13
将剂子竖起来，稍微整成圆形
14
将剂子按扁成圆形小卷儿
15
将电饭煲锅底抹上一层油，放入小卷儿，按下煮饭键
16
跳至保温后翻面，再次按下煮饭键
17
再次跳至保温时，两面都煎成金黄色了
18
新鲜出炉

小窍门

椰蓉本身没有什么味道，和面的时候可适当加点糖，或用牛奶、椰子汁和面，味道会更好

来自美食天下含雪玫瑰的作品

使用的厨具：电饭煲

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