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瘦肉炒咸芥菜

瘦肉炒咸芥菜的做法

1张图片

“家里种的芥菜，吃不了那么多，家婆做成咸芥菜，很脆，不酸的，也不太咸，特下饭。不过我不清楚具体的做法，之前我妈也做过，反正我只知道吃。”

食材明细

主料

咸芥菜 适量
肉适量

辅料

姜几片
蒜适量

调料

油适量
生抽少量
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

瘦肉炒咸芥菜的做法步骤

1
咸芥菜提前浸泡一下，主要是方便清洗，若是做得太咸的话可以泡淡点。也不用久，就看叶子舒展较好清洗则好，十分二十分钟都可以了。
2
清洗干净，切好。
3
备点姜蒜。
4
肉放点淀粉生抽抓匀。肉我是一餐分量冻冰箱的，吃之前拿出来解冻。
5
热锅下油，姜蒜爆香。
6
肉下锅炒散。
7
倒入咸芥菜翻炒，加少许生抽，若是腌肉时放多了的话这里就不放了，具体看平时自己的喜好，没有规定。
8
出锅前放点糖提鲜。

小窍门

可以中大火快炒，很脆的，弹牙的那种脆，牙口不好的估计就不太喜欢了。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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