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锅包肉（鸡肉版）

芊芊美食记WQ

锅包肉（鸡肉版）的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 300克
番茄酱 25克
糖 25克
醋 25克
盐 2克
料酒 10克
姜适量
青椒一个
红辣椒 一个
葱白适量
胡椒粉 适量

辅料

红薯粉 100克
鸡蛋一个

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

锅包肉的做法步骤

1
准备好鸡胸肉，清洗干净。
2
切成薄大片。
3
加料酒、胡椒粉。
4
抓匀腌一会儿。
5
准备好红薯粉和鸡蛋。
6
加少许水，调成面糊，成可以流动状。
7
鸡肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片都裹上面糊，挂上浆。
8
静置一会儿，待用。
9
起锅烧油，油六成热时，一片一片下入油锅中，小火慢炸（这一步可以分次炸，以免炸糊）。
10
捞出沥干油。
11
全部炸完后，转大火再全部倒入油锅中复炸半分钟。
12
捞出待用。
13
配菜都切成细丝。
14
番茄酱+糖+醋+盐调成汁。
15
起锅烧油，小火，下青红辣椒丝、姜丝、葱丝翻炒断生。
16
盛出待用。
17
锅中留油，下入炸好的鸡肉片。
18
加入调好的汁，翻拌均匀。
19
加入炒好的配菜。
20
翻炒均匀。
21
起锅装盘即可。
22
好了😁。

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使用的厨具：炒锅

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