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清蒸鲈鱼怎么做，海鲈鱼清蒸做法

北海·鱼臻鲜·老表

清蒸鲈鱼怎么做，海鲈鱼清蒸做法的做法

1张图片

“海鲈鱼一直备受推崇，其中做法以清蒸最受欢迎，清蒸也最能保留海鲈鱼的原汁原味！！！”

食材明细

主料

鲈鱼一条

调料

蒸鱼鼓油 3勺
食用油 适量
料酒适量
生抽 1勺
白糖适量
葱适量
盐适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
把鲈鱼清洗赶紧，特别要洗净血水，不然影响口感，葱切断，姜切丝。
2
鱼生开刀，摸上盐和料酒，腌制十分钟，鱼肚可放葱姜丝去腥。
3
水开上蒸锅，蒸十分钟。
4
蒸鱼期间可以调料汁：生抽+蒸鱼鼓油+糖，调匀待用。
5
蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉，因为汤汁会带腥味，把姜丝和葱段平铺在鱼身上。
6
热锅入油烧开，有青烟冒出即可。
7
请热油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份可口的清蒸鲈鱼就做好了。

小窍门

蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉。
鱼肚里的葱姜可以一直保留。
料汁会有盐分，腌鱼时也有放过盐，后续操作不用放盐。

来自美食天下北海·鱼臻鲜·老表的作品

使用的厨具：蒸锅

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