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糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼是一道再家常不过的菜,在很多人家的餐桌上都曾出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈的味道,也是家的味道。
为什么妈妈喜欢做带鱼呢?
一是带鱼富含丰富DHA,是大脑所需营养物质,多吃可以“补脑”。
二是带鱼鱼肉质细腻,鲜美绝伦,只要腥味去除了,怎么吃、吃多少都不会腻。
三是带鱼是平民海鲜,如同萝卜、土豆、大白菜一样,即便是离海边最远的内陆地区,也可以品尝到带鱼的滋味。

食材明细

主料
辅料
调料
  • CUCU老陈醋 1勺或2勺
  • CUCU料酒 适量
  • 酱油 1勺
  • 白糖 1勺

糖醋带鱼的做法步骤

  • 糖醋带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍,冲洗干净,但不要刮掉带鱼身上的“银脂”,用厨房纸擦干鱼身水分。将带鱼切成长段,下锅前蘸上薄薄一层淀粉。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:2
    2
    油锅7分热时下带鱼段煎至两面金黄后捞出备用。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:3
    3
    半碗清水、一勺CUCU老陈醋、白糖、酱油、CUCU料酒倒入碗中搅匀备用。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:4
    4
    锅中少油爆葱段、姜片、蒜末,将煎好的带鱼段倒入,淋上汤汁,盖上盖子,焖烧十分钟,最后大火收汁。
来自 美食天下 小醋妮 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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