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蟹味菇蛋花汤

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“家里每天喝的最多，的就是小米粥，早上喝，晚上喝，早已经喝腻了，今天我提议做一个之前没有做过的汤，正好中午婆婆买的蟹味菇，平时很少见这种菌类，查了之后才知道，原来叫“蟹味菇”，这种菌类含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量比一般的菇类要高很多，有助于青少年益智增高，还可以抗癌、降低胆固醇。女性朋友常吃“蟹味菇”，还有延缓衰老、美容的作用。好处这么多，赶紧做起来。”

食材明细

主料

蟹味菇 250g

辅料

西红柿 1个
豆腐 1块
豆腐丝 若干
鸡蛋 2个
小葱若干
香菜适量
洋葱适量
大蒜适量

调料

盐适量
胡椒粉 适量

其他口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蟹味菇蛋花汤的做法步骤

1
将小葱、香菜、洋葱、大蒜3掰，洗净，切成如下图。
2
看着“蟹味菇”多新鲜，我要对它下手啦，将根部的切掉3公分左右，然后充分掰散，撒少许盐（清洗菌类一定要加盐，可以有效将表面的脏东西清洗干净），加入水，充分清洗干净。
3
拿一个大西红柿，清洗干净，切成小块，放入碗中，备用。我还准备了豆腐丝和豆腐，均切成如图形状（豆腐丝切段，豆腐切小块），然后再从冰箱拿两颗鸡蛋，打入碗中，充分打匀，备用。
4
起锅，加入适量食用油，待油温七分热，加入洋葱丁、蒜丁、适量盐爆香，然后将“蟹味菇”、西红柿、豆腐丝、豆腐均加入锅中，反复翻炒3分钟，加入适量清水，大火烧水。在烧水的过程中，我们和适量面糊，待锅烧开，将面糊倒入，充分搅拌均匀。将蛋花倒入。关火，将小葱和香菜末倒入，再加入适量胡椒粉，充分搅拌即可。
5
完成。