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红烧鸭腿的做法

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鸭肉去腥:焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鸭腿的做法步骤

  • 红烧鸭腿的做法步骤:1
    1
    冷冻鸭腿两只
  • 红烧鸭腿的做法步骤:2
    2
    洗净解冻后剁成小块
  • 红烧鸭腿的做法步骤:3
    3
    锅上水,烧开加些料酒,将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
  • 红烧鸭腿的做法步骤:4
    4
    焯水后捞出在用清水洗净
  • 红烧鸭腿的做法步骤:5
    5
    新鲜的芹菜
  • 红烧鸭腿的做法步骤:6
    6
    将芹菜洗净切成段待用
  • 红烧鸭腿的做法步骤:7
    7
    葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
  • 红烧鸭腿的做法步骤:8
    8
    将葱姜切碎
  • 红烧鸭腿的做法步骤:9
    9
    炒锅上火烧热到底油,油热炸香所有香料,干红椒和葱、姜,随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
  • 红烧鸭腿的做法步骤:10
    10
    兑入少许开水,加入老抽加盖烧一会,放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
来自 美食天下 江南偏北 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   产妇   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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