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红烧鸭边腿

红烧鸭边腿的做法

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“鸭边腿是超市特价时买的，本来我是做不好鸭肉的，一是很难熟，而是鸭肉有很重的腥气，不过这次做的鸭肉却出奇的味道好，家里那位直夸我水平提高了。”

食材明细

主料

鸭腿 500g

辅料

葱适量
蒜适量
姜适量

配料

油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧鸭边腿的做法步骤

1
鸭边腿洗净，切块。
2
入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。
3
油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。
4
煸炒至鸭肉上糖色。
5
下入葱姜蒜继续炒。
6
调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。
7
加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。

小窍门

超鸭肉的时间一定要长一点，把鸭肉炒的表面金黄。
炖鸭肉的水要用温开水。

来自美食天下张董语墨的作品

使用的厨具：炒锅

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