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鲷鱼烧的做法

  3张图片

鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,所做成的形状像鲷鱼,衍生自今川烧。鲷鱼烧的表皮是脆脆的,需趁热吃为好。再配杯黑乌龙茶,茶味较浓,搭配正好。

食材明细

主料
辅料

鲷鱼烧的做法步骤

  • 鲷鱼烧的做法步骤:1
    1
    所有食材称重备好。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:2
    2
    将两个鸡蛋,白砂糖,蜂蜜放入干净的盆中。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器搅打均匀。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:4
    4
    放入牛奶继续搅打均匀。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:5
    5
    将泡打粉,玉米淀粉,低粉混合过筛放入蛋液中。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:6
    6
    搅拌成无颗粒的流动面糊。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:7
    7
    这是软化的黄油。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:8
    8
    倒入面糊中。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀,盖上保鲜膜静置三十分钟。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:10
    10
    红豆沙200克,平均分成十份备用。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:11
    11
    将面糊放入一次性裱花袋里,尖部剪一个小口。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:12
    12
    鲷鱼烧模具两面烧热,表面刷上少许黄油。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:13
    13
    先挤入六七分满的面糊,接着取一个豆沙球按扁放在面糊上面。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:14
    14
    快速倒入适量面糊至填满模具。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:15
    15
    小火加热至两面金黄色即可,一定要看好火候,这个熟的快,约一二分钟,不然容易糊哦。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:17
    17
    小可爱有木有。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:18
    18
    刚出锅的鲷鱼烧胖胖的,表面脆脆的,里面甜甜的。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:19
    19
    给孩子当个早点零食都很不错啊。
  • 鲷鱼烧的做法步骤:20
    20
    成品图。

小窍门

这个鲷鱼烧做熟练了就很简单,新手尝试可能要特别看好火候,几个窍门:
1、面粉装入裱花袋里先把上口用夹子夹紧,再剪下面的小口,防止流出,小口不要太大。
2、模具烧热后可以先关火,挤上面糊,放上豆沙,填满模具,再把火打开。
3、全程小火,晃动模具,使其受热均匀。
4、这个方子可以做十个鲷鱼烧。
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:模具锅
所属分类: 小吃   早餐   下午茶   零食  

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