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四季豆酱鸡肉包

芊芊_DOkzbcaviraI
四季豆酱鸡肉包的做法

  3张图片

食材明细

主料
调料

四季豆酱鸡肉包的做法步骤

  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：1
    1
    我们先来准备馅料，鸡胸肉和四季豆、米椒、大蒜头。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：2
    2
    四季豆、米椒、大蒜头都切成末。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：3
    3
    鸡胸肉也剁成末。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：4
    4
    加入黄豆酱、鸡公煲酱料、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、淀粉、料酒搅拌均匀。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：5
    5
    磕入一个鸡蛋，再搅拌均匀，再分次少量的加水顺一个方向搅拌上劲，最后加少许油锁住水分。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：6
    6
    起锅烧油。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：7
    7
    油七成热时，下入2/3的搅拌好的鸡肉翻炒变色，煸出香味。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：8
    8
    加入四季豆、辣椒、大蒜末翻炒断生。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：9
    9
    四季豆和鸡肉末翻炒均匀，加入生抽、料酒调味。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：10
    10
    炒好的鸡肉盛入剩余的1/3没炒的鸡肉中，搅拌均匀，馅料就好了。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：11
    11
    面粉+温水+酵母+5克糖搅拌均匀，揉成光滑的面团。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：12
    12
    （今天用了一次发酵法）不用发酵，直接搓成长条。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：13
    13
    切成50克一个的均匀的小剂子。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：14
    14
    取出一个面团，按扁，擀成直径为12cm左右的中间厚边上薄的圆面片，包入馅料。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：15
    15
    捏成包子形状。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：16
    16
    放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发至两倍大，（现在的天气，温度高，大概一个半小时就好了）。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：17
    17
    时间结束后，观察包子生胚的形状，包子生胚体积变大，重量变轻就是发酵好了，直接开火，大火煮开，出汽后先蒸5分钟定型，再转中火蒸10分钟即可关火，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：18
    18
    好了😁。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：19
    19
    一次发酵做的包子也不错呢😁。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤：20
    20
    美美哒！
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   家常菜   早餐   包子  

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