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四季豆酱鸡肉包的做法

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食材明细

主料
调料

四季豆酱鸡肉包的做法步骤

  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:1
    1
    我们先来准备馅料,鸡胸肉和四季豆、米椒、大蒜头。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:2
    2
    四季豆、米椒、大蒜头都切成末。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉也剁成末。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:4
    4
    加入黄豆酱、鸡公煲酱料、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、淀粉、料酒搅拌均匀。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:5
    5
    磕入一个鸡蛋,再搅拌均匀,再分次少量的加水顺一个方向搅拌上劲,最后加少许油锁住水分。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:6
    6
    起锅烧油。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:7
    7
    油七成热时,下入2/3的搅拌好的鸡肉翻炒变色,煸出香味。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:8
    8
    加入四季豆、辣椒、大蒜末翻炒断生。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:9
    9
    四季豆和鸡肉末翻炒均匀,加入生抽、料酒调味。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:10
    10
    炒好的鸡肉盛入剩余的1/3没炒的鸡肉中,搅拌均匀,馅料就好了。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:11
    11
    面粉+温水+酵母+5克糖搅拌均匀,揉成光滑的面团。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:12
    12
    (今天用了一次发酵法)不用发酵,直接搓成长条。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:13
    13
    切成50克一个的均匀的小剂子。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:14
    14
    取出一个面团,按扁,擀成直径为12cm左右的中间厚边上薄的圆面片,包入馅料。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:15
    15
    捏成包子形状。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:16
    16
    放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发至两倍大,(现在的天气,温度高,大概一个半小时就好了)。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:17
    17
    时间结束后,观察包子生胚的形状,包子生胚体积变大,重量变轻就是发酵好了,直接开火,大火煮开,出汽后先蒸5分钟定型,再转中火蒸10分钟即可关火,关火后,再虚蒸3-5分钟即可出锅。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:18
    18
    好了😁。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:19
    19
    一次发酵做的包子也不错呢😁。
  • 四季豆酱鸡肉包的做法步骤:20
    20
    美美哒!
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐   包子  

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