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自制凉皮

美拉拉的美食日记

自制凉皮的做法

1张图片

“第一次尝试洗面凉皮，居然也能很成功！放入冰箱冷藏一会，Q弹爽口，这就是夏日的味道吧，赶紧动手试试吧。”

食材明细

主料

普通面粉 400g

辅料

青瓜 1根
蒜米适量

调料

蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
柠檬酱 1小勺
香醋 2勺

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

自制凉皮的做法步骤

1
合好面团放置30分钟醒面，加入没过面团的清水中揉戳至面筋分离出来。
2
过虑两遍汁水，面筋分离出来上锅蒸十分钟，汁液静置40分钟，听说静置时间越长越好，我之前还挺担心做不好呢。
3
我忘了放酵母，但蒸出来也很筋道。
4
取几个餐盘刷油，加入一勺面糊。
5
上锅蒸三分钟左右。
6
蒸出锅后晾凉，一层层叠加放好。
7
剩下一半汁我加入了一包大麦若叶青汁粉，调成了果绿色。
8
摆好切成条。
9
两种口味都很不错哦。
10
加入青瓜丝，自己调好的酱汁。
11
拌一拌，非常爽口哦。

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使用的厨具：蒸锅

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