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火麻仁葱姜蛏子

美食娘娘馨睿

火麻仁葱姜蛏子的做法

2张图片

“由于喜欢吃蛏子，于是学会了做这道葱姜蛏子，用料极其简单，以尽量保持原料的鲜美本色，而且自己做经济实惠，卫生安全，营养健康。成品菜撒上火麻仁添香又增色。”

食材明细

主料

新鲜活蛏子 700克

辅料

大葱白 1棵
姜丝适量
火麻仁 15克

调料

蒸鱼豉油 适量
蚝油适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

火麻仁葱姜蛏子的做法步骤

1
按照上述用量准备好各种食材。
2
锅中放水烧开，将蛏子焯水1分钟左右捞出沥干水分备用。
3
锅中放油，油热后下适量葱姜丝爆香。
4
下入蛏子煸炒，并放入料酒去腥，放适量蒸鱼豉油和蚝油调味，煸炒片刻。
5
待食材成熟入味，水很少时下入葱姜丝煸炒均匀。
6
将葱姜丝与食材翻炒均匀出锅装盘，表面撒上火麻仁增香即可。

小窍门

蛏子一定要用水焯一下让它出些水，否则煸炒时会出很多水容易炒老口感就不好了。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜

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