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家常菜
卤猪耳
elmonte
1张图片
食材明细
主料
猪耳
5个(1.5磅)
鸡爪
1磅
鸡蛋
10个
卤水材料
汉宫卤味包
1袋
生抽
2勺(60ml)
老抽
2勺
盐
3茶匙
料酒
3勺
姜
1块
蒜
6瓣
冰糖
40g
干辣椒
5个
五香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
卤猪耳的做法步骤
1
猪耳洗净,飞水。(水里放姜片和1勺(30ml)料洒)。
2
飞水后的猪耳用刀刮干净,用镊子把漏网的毛拔干净。
3
清洗干净。
4
用了现成的卤包,里面有2小包。
5
把卤水材料全放入锅中,注入适量的清水。
6
大火烧开,转小火煮15分钟。
7
顺便也卤了鸡爪和鸡蛋。鸡爪去指甲,飞水。
8
把猪耳和鸡爪放入煮好的卤水里,卤50分钟。
9
鸡蛋煮熟,剥壳。
10
猪耳卤到40分钟后,放入鸡蛋继续卤10分钟。
11
卤好后关火泡到冷却即可。
12
非常入味。
13
猪耳切片即可食用。
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elmonte
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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