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卤猪耳

卤猪耳的做法

1张图片

食材明细

主料

猪耳 5个（1.5磅）
鸡爪 1磅
鸡蛋 10个

卤水材料

汉宫卤味包 1袋
生抽 2勺（60ml)
老抽 2勺
盐 3茶匙
料酒 3勺
姜 1块
蒜 6瓣
冰糖 40g
干辣椒 5个

五香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤猪耳的做法步骤

1
猪耳洗净，飞水。（水里放姜片和1勺（30ml）料洒）。
2
飞水后的猪耳用刀刮干净，用镊子把漏网的毛拔干净。
3
清洗干净。
4
用了现成的卤包，里面有2小包。
5
把卤水材料全放入锅中，注入适量的清水。
6
大火烧开，转小火煮15分钟。
7
顺便也卤了鸡爪和鸡蛋。鸡爪去指甲，飞水。
8
把猪耳和鸡爪放入煮好的卤水里，卤50分钟。
9
鸡蛋煮熟，剥壳。
10
猪耳卤到40分钟后，放入鸡蛋继续卤10分钟。
11
卤好后关火泡到冷却即可。
12
非常入味。
13
猪耳切片即可食用。

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使用的厨具：煮锅

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