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芥末金针菇

清欢的烟火生活

芥末金针菇的做法

3张图片

“吃过芥末鱼片、芥末虾、芥末肚丝，但你一定没吃过芥末金针菇吧。金针菇不要炒着吃，快来试试这道简单快手的芥末金针菇，清爽刺激的味道，一定可以挑逗你的味蕾。”

食材明细

主料

金针菇 150克

辅料

黄瓜 200克

调料

盐适量
芥末适量
生抽酱油 两汤匙
香油少许

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

芥末金针菇的做法步骤

1
买回来的金针菇用刀切去根部后放水里清洗干净，取一口煮锅，放入半锅水烧开，水开后放入金针菇焯烫，待金针菇发软成熟后捞出放入凉水中过凉。
2
焯烫好的金针菇过凉水后要捞出沥干水分备用。
3
取一个小碗，放入两匙生抽，少量芥末酱、适量盐、少许鸡精、少许香油，把这些调料搅拌均匀调成味汁备用。
4
黄瓜清洗干净放案板上，先切成黄瓜片，再切成黄瓜丝。这里的黄瓜丝不用腌制，直接就可以拿来凉拌。
5
把沥干水分的金针菇放入凉拌大碗里，倒入调好的芥末味汁搅拌均匀。
6
再放入切好的黄瓜丝搅拌均匀就可以上桌，上桌之前可以切一些小红辣椒、香菜装饰一下，看着好看有食欲。

小窍门

1、金针菇焯烫过凉水后一定要沥干水分，或者凉拌之前用手捏挤干水分。
2、芥末的用量依个人的口味放入，喜欢强烈刺激味道的多放一些，反之则少放。
3、如果有上火、眼睛红肿发炎、牙痛、咽喉炎等身体不舒服的人最好不要食用芥末。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：煮锅

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