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柠檬酸辣花甲的做法

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花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲,想不想换一种做法来吃花甲?今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲,比炒着吃的还过瘾,酸辣爽口好吃到爆,喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦!

食材明细

主料
辅料
调料

柠檬酸辣花甲的做法步骤

  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:1
    1
    准备好食材,花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙,然后清洗干净,其他配料都准备好。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:2
    2
    花甲放入锅中加水,放姜片和2勺米酒,没有放料酒或者黄酒。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:3
    3
    水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲,然后再次洗净沥干水分。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:4
    4
    沥干水分的花甲放入大碗中,放入小米辣,洋葱碎。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:5
    5
    放入姜末,蒜末,凉拌菜一定不能少了蒜末。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:6
    6
    放入白糖,多少根据自家口味调节。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:7
    7
    放入百香果汁,实在没有可不放,但是放了味道更好。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:8
    8
    放入香油,就是通常所说的小磨香油,芝麻油。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:9
    9
    放入蒜蓉辣酱,这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:10
    10
    放入味极鲜酱油和糯米醋,世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的,比普通生抽味道要好很多。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:11
    11
    最后放柠檬片,柠檬籽一定要去掉,不然菜会苦。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:12
    12
    拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 柠檬酸辣花甲的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

1、拌花甲的时候没有放盐,味道刚刚好,如果口味重的可以适当加一些盐,蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了,可以参考自己做或者买现成的。
2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉,剩下的可以煮面条或者蔬菜汤,很鲜美的。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   海鲜  

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