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甜玉米老鸭汤

小小多和包子

甜玉米老鸭汤的做法

2张图片

“今年真是吃了好多回鸭子汤了，今天甜玉米老鸭汤。现在的电饭煲煮汤就是方便。”

食材明细

主料

老鸭小半只
甜玉米 2根

辅料

姜几片

调料

盐 1小勺

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

甜玉米老鸭汤的做法步骤

1
玉米洗干净，剁成块，放入电饭锅中。
2
加入适量水和几片姜，开始煮汤程序。我家三个人，两顿饭的汤水量一般是饭碗5碗水。
3
另一边同时将剁好的鸭块冷水入锅开始焯水。
4
水开后转小火，煮到白沫不再明显增加。
5
将鸭块捞起，热水冲洗干净，放入电饭锅中，继续煮汤。
6
最后15分钟的时候，加入1小勺盐，拌匀，盖上煮到时间结束。

小窍门

1、肉类煮汤时，最好冷水入锅焯水，然后热水洗干净热水开始煮汤，这样才汤鲜肉嫩。所以焯水和煮汤可以同时进行，这边鸭子焯好水，那边汤也煮热了，不需要沸腾，然后把焯好水的鸭子丢进去再一起煮。
2、盐要在最后时间放，放太早了，鸭肉容易发柴。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：汤类家常菜

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