菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜午餐晚餐

肉皮冻

肉皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

肉皮（净）150g

辅料

小葱 5根
姜 1块
八角 2颗
蒜 4粒
小米辣 3根
红椒 1/2个
黄瓜 1根

调料

料酒 1勺
白糖 1匙
酱蘸汁 3勺
陈醋 1勺
香油 1匙

咸鲜口味
蒸工艺
一天耗时
简单难度

肉皮冻的做法步骤

1
肉皮放入锅中，加入料酒，3根小葱的葱段，姜片和八角大火煮10分钟。
2
煮好的肉皮过凉，不烫手时取出，剔掉多余的脂肪，用刀尽可能刮干净。
3
切丝，不用太细。
4
肉皮和清水以1：3的比例放入容器，盖保鲜膜并扎几个孔，入蒸锅烧开转小火蒸2小时，晾凉后冷藏8小时。
5
碗中放入蒜末，2根小葱的葱花，小米辣段，白糖，酱蘸汁，陈醋和香油拌匀。
6
红椒切块。
7
黄瓜切块。
8
凝固的肉皮冻切块。
9
肉皮冻加入红椒和黄瓜拌匀，盛入盘中，浇上调好的料汁即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

肉皮冻的更多做法

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜午餐