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蒜蓉辣椒酱

做个吃货就好

蒜蓉辣椒酱的做法

1张图片

“这个酱非常适合拌面，或者做白切鸡的蘸料，蘸饺子吃，馒头夹酱都非常好吃，关键是蒜只有香味，不辛辣，超赞👍🏻。”

食材明细

主料

蒜 1头
小葱 1根
辣椒面 4小勺

辅料

熟花生 适量

调料

盐适量
鸡精适量
白胡椒粉 一点

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1
先准备一头蒜，把皮去掉。
2
然后切碎，如图。
3
把小葱洗干净切小段，再把辣椒面准备好放一旁备用（其实花生放不放无所谓，有这三样也好吃的）。
4
再准备烤好或者自己买的熟花生，把它切碎，如图（没有熟花生可以不放）。
5
热锅凉油，用小火烧，等油温上来之后，加入蒜和小葱（一定要用小火）。
6
然后用小火，翻炒个2到3分钟的样子。
7
炒到小葱和蒜微微发黄，并且蒜的香味已经出来了，然后关火。
8
火关之后，立马加入辣椒面。
9
翻炒2下。
10
再把花生碎加进去，翻炒2下（这个时候由于油温低，辣椒香味没有出来）。
11
然后开大火，烧个3秒立马关火，这个时候辣椒粉被大火烧个3秒，香味已经出来了。
12
然后立马加入盐鸡精胡椒粉，翻炒均匀。
13
放凉之后就可以盛出来了，百搭的一个酱，超香。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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