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蒜蓉辣椒酱独家

蒜蓉辣椒酱的做法

3张图片

“香辣，蒜香浓郁，颜色红润，拌饭，拌面都很棒。”

食材明细

主料

小米椒 适量
蒜两头
美人椒 一把

辅料

花生油 适量
香菜适量
小葱适量
香叶适量
桂皮一段
八角两粒
盐适量
十三香 适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1
小米椒适量洗净控水。
2
蒜，美人椒。
3
美人椒切成小段，和小米椒一起放入搅肉机内。
4
搅成辣椒碎。
5
盛入碗里。
6
蒜掰成瓣，洗一下，用刀拍一下，这样好剥些。
7
剥好的蒜放搅肉机里。
8
搅成蒜蓉。
9
锅里适量油烧七八成热，小葱，香菜，香叶，花椒，八角，桂皮放入，有洋葱切进去半个，家里刚好没有，就没切。
10
小火慢炸。
11
小葱炸焦黄。
12
捞出香料。
13
辣椒碎倒入。
14
中小火，用锅铲不停翻动。
15
炒干辣椒里的水气，大约四五分钟。
16
蒜蓉放入。
17
不停翻炒，待蒜蓉香会浓郁，适量盐，十三香，鸡精调味。
18
翻炒均匀，关火晾凉。
19
盛入玻璃容器。
20
成品。
21
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：搅拌机、不粘锅

所属分类：自制酱料自制食材

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