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手指饼干独家

手指饼干的做法

6张图片

食材明细

主料

白糖 20克(完全依个人口味)
鸡蛋三个
低粉 100克

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

手指饼干的做法步骤

1
成品图来一张，下午茶配牛奶不错吧！
2
三个蛋黄入盘中。
3
蛋白部分打入无油无水盆里，滴入几滴醋。
4
将鸡蛋黄打散
5
低粉过筛加入到蛋黄中。
6
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
7
低速搅拌蛋清至鱼眼泡。
8
第一次加入一勺白糖，搅拌几下。
9
在加入一勺白糖，至中性发泡。
10
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
11
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
12
最后将蛋黄糊加入到蛋白霜中，从底部往上拌均匀。
13
剩余低粉倒入蛋糕糊中。
14
从底部往上拌均匀。
15
将蛋糕糊挤入裱花袋中。
16
烤盘铺蛋糕纸，挤入蛋糕糊，挤成手指模样图形即可。
17
入烤箱，上下火150度，烘烤10分钟，每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。
18
取出，成品图来一张！看着不错吧！

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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