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凉拌菠菜

零下一度0511

凉拌菠菜的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜 250克

辅料

蒜 4瓣
剁椒 1勺

调料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 2勺
芝麻油 几滴

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌菠菜的做法步骤

1
菠菜切去根部，清洗干净。
2
蒜头拍扁剁碎，剁椒一勺剁碎。
3
将蒜蓉和剁椒放入碗中，淋上热油。
4
加入两勺生抽、几滴芝麻油调成凉拌汁。
5
锅内烧开水加少许盐和花生油。
6
下菠菜大火煮20秒。
7
将煮熟的菠菜盛出控水。
8
再将菠菜摆盘，淋上凉拌汁。
9
成品图。

小窍门

1、菠菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约20秒就可以盛出。
2、煮好的菠菜一定要控干水份，水份过多的话会影响凉拌的口感。
2、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。

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使用的厨具：炒锅

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