客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 甜品 下午茶
酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法

  7张图片

奶油蛋糕在夏季总是化得一塌糊涂
慕斯蛋糕简单省事成功率还高
没有蓝莓鲜果摆上果干也不错
提在手里沉甸甸的,分量感十足。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 糖珠 适量
  • 蓝莓果干 适量

酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋糕体:6寸戚风蛋糕2片,淡奶油250g,牛奶50g,细砂糖35g,蓝莓果泥105g,吉利丁片11g蛋糕面:原味酸奶100g,淡奶油85g,细砂糖15g,吉利丁片5g装 饰:糖珠适量,蓝莓果干适量。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋糕片边缘修整掉约1厘米,使之能与模具边缘空出一点距离。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    吉利丁片放入水中泡至软化。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    牛奶加糖,搅拌至溶化。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入吉利丁片隔水加热至融化,再放置冷却。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入蓝莓果泥搅拌均匀。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    淡奶油打发成糊能稍微流动的五六分发状态。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    取一部分奶油与蓝莓糊混合均匀。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒回剩下的奶油中,混合成均匀糊状。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    在模具里放置一片蛋糕。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入慕斯糊,没过蛋糕。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    盖上另一片蛋糕,放入冰箱速冻2分钟,这样可以防止再淋上慕斯糊的时候蛋糕上浮。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    拿出淋满再放入冰箱冷藏两个小时。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    蛋糕面:原味酸奶100g,淡奶油85g,细砂糖15g,吉利丁片5g装 饰:糖珠适量,蓝莓果干适量。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    吉利丁片放入水中泡至软化。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    加入酸奶中隔水加热至融化,再放置冷却。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    淡奶油加入细砂糖打发。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    成能稍微流动的五六分发状态。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    再把酸奶糊倒入,搅拌均匀。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    倒在凝固好的蓝莓慕斯蛋糕的上面,冷藏数分钟。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:21
    21
    在表面呈半凝冻状态时取出,摆放糖珠和蓝莓果干装饰,再放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。
  • 酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:22
    22
    用吹风机在模具外周稍微热吹,脱模。

小窍门

盖上第二片蛋糕片的时候,稍微放入冰箱速冻2分钟可以防止倒入剩余慕斯糊的时候蛋糕片浮起来。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:模具锅、打蛋器
所属分类: 甜品   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多