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没有一颗面粉的三丝拌“面”的做法

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  健康的饮食习惯是“早饭吃好,午饭吃饱,晚饭吃少”,而宵夜就不符合这一健康规律了,但是又有谁能抵挡宵夜的魅力呢?更何况有些胃不太好的人,比如我,睡觉前一定要吃点什么,不然胃就难受,睡不着觉。
  今天给大家推荐一款“面条”做宵夜,当然也可以作主食。这款面条不用一颗面粉,完全是用蔬菜制作,搭配美味的花生酱,成就一盘完美的拌“面”​。因为是用蔬菜制作,这碗“面”的热量极低,热量来源仅仅在于调料​;且富含膳食纤维,很有饱腹感,不会让你一不小心就吃多了​;蔬菜又有丰富的维生素,及其他营养元素,美味又健康​。
  这款宵夜的灵感来源于《拜托了冰箱》安拔拔的土豆面条。

食材明细

主料
辅料
调料

三丝拌“面”的做法步骤

  • 没有一颗面粉的三丝拌“面”的做法步骤:1
    1
    山药洗净去皮,刨成较长的丝,浸在水中防氧化。我这个有点粗了,不过咱就算是​粗面条好了。
  • 没有一颗面粉的三丝拌“面”的做法步骤:2
    2
    西葫芦也刨成长丝,我这个刨丝工具是TB买的​。如果没有刨丝工具,那就用刀切吧。
  • 没有一颗面粉的三丝拌“面”的做法步骤:3
    3
    酸萝卜因为是腌制品,质地不怎么爽脆了,刨出来的丝不太好看,我就切丝了​。
  • 没有一颗面粉的三丝拌“面”的做法步骤:4
    4
    山药丝不能生吃,所以要处理一下,用1勺淀粉拌匀,使山药丝裹上干淀粉(因山药丝是湿的,所以淀粉裹好后也不干了)​。
  • 没有一颗面粉的三丝拌“面”的做法步骤:5
    5
    烧一锅开水,下山药丝焯一下​。喜欢脆口的,水一开就捞起,喜欢软一些的,就多滚几秒,但时间不要太久,久了会断​。
  • 没有一颗面粉的三丝拌“面”的做法步骤:6
    6
    锅中加半碗水烧开,下一大勺花生酱,盐、糖,搅拌到酱汁浓稠​。
  • 没有一颗面粉的三丝拌“面”的做法步骤:7
    7
    西葫芦、酸萝卜是可以生吃的,与焯熟的山药丝一起摆盘,浇上调好的花生酱,咸中带甜,又有一丝酸萝卜的酸味,很好吃​。

小窍门

1 三丝的材料也可以用其他蔬菜,如土豆、黄瓜等​。不能生吃的蔬菜的处理方法同山药丝​。我的蔬菜丝有点粗,如果细一点,或者都焯一下水,应该更象面条​。​
2 拌面的调味料可以根据自己的口味来调整,比如安拔拔的土豆面条就是用炸酱面的方式做的。
3 山药、土豆等容易氧化发黑的食材,切好后放在水中浸着,隔绝空气​。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:其他
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