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奥利奥雪媚娘

Petrus柏翠电器

奥利奥雪媚娘的做法

1张图片

“雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 12g

调料

热水 15g
黄油 25g
淡奶油 150g

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

奥利奥雪媚娘的做法步骤

1
准备材料。
2
制作熟糕粉：把糯米粉放入锅内小火翻炒至颜色微黄，晾凉备用。
3
砂糖用热水化开，倒入牛奶中搅匀。
4
倒入糯米粉和玉米淀粉中，搅拌均匀。
5
过筛，将块状粉类过滤出来，过滤好的浆上锅大火蒸30分钟，等待期间，把淡奶油加糖粉打发，冷藏备用。
6
蒸好的面团，趁热挖出来加黄油。
7
戴厚胶皮手套反复揉搓，直至黄油完全融入面团，包保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时降温。
8
取30克面团，放入熟糕粉中滚一圈。
9
用擀饺子皮的方法，擀薄，雪媚娘皮就做好了。
10
雪媚娘皮放入小碗中，放一小勺淡奶油，加一些奥利奥碎。
11
把边缘向中间收拢，并将收口捏紧。
12
奥利奥碎也可以换成时令水果，根据个人喜好添加。

小窍门

1、包馅的时候不要贪心，过多的馅料会让皮的边缘无法捏合；
2、雪媚娘冷藏一小时后的口感更佳，有冰淇淋般的口感；
3、做好的雪媚娘要密封保存，尽量当天吃完，第二天吃肯定没有当天的好吃。
感谢非儿提供配方

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：蒸锅

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