客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香卤小笨鸡的做法

  2张图片

外面买的熟食卤味添加剂太多,吃着不安全,今天拿新宰杀的小笨鸡练练手,一只做香卤,一只做盐焗,卤完的老汤还可以卤鸡蛋、干豆腐等食材,自己做的干净、好吃,最主要的是吃着放心。

食材明细

主料
辅料
  • 外婆卤香料 1袋
调料

香卤小笨鸡的做法步骤

  • 香卤小笨鸡的做法步骤:1
    1
    买回的小笨鸡洗净,保留鸡胗,鸡肝鸡血。
  • 香卤小笨鸡的做法步骤:2
    2
    剁下鸡头和鸡脚(这个网上买的铡刀太好用了,今天第一次试用),如果你家的容器够大,可以省略这一步。
  • 香卤小笨鸡的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水,加入料酒,把整只鸡放进去焯水,勤翻动鸡身,让整个鸡都均匀的焯到水。
  • 香卤小笨鸡的做法步骤:4
    4
    焯水后,放到凉水下冲洗,一是洗净烧鸡毛留下的焦糊颜色,二是让鸡皮过凉水后变得脆爽。
  • 香卤小笨鸡的做法步骤:5
    5
    准备卤料,这个牌子的卤料味道不错。
  • 香卤小笨鸡的做法步骤:6
    6
    汤锅加满水,尽量没过整只鸡,放入卤料、姜粉、大葱、炒过的甜面酱,大火烧开煮三十分钟。
  • 香卤小笨鸡的做法步骤:7
    7
    中间翻面一次,让鸡始终能够沾到汤汁,翻面后加入三勺盐,盐的多少根据鸡的大小和汤汁多少决定。
  • 香卤小笨鸡的做法步骤:8
    8
    关火后焖两个小时,时间越长越入味。
  • 香卤小笨鸡的做法步骤:9
    9
    成品图。
来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多