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脆麻花

脆麻花的做法

3张图片

“麻花是晚上出锅的，厨房里凉了一夜，第二天吃照样很酥脆，老公带去单位给同事品尝，赞不绝口呀~”

食材明细

主料

面粉 100克
鸡蛋 1个
油 15克
白砂糖 20克
盐 1克
芝麻 5克

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

脆麻花的做法步骤

1
面，鸡蛋，油，糖，盐，芝麻揉成面团，静置半小时
2
分两份，取其中一份擀成薄片
3
切去多余的边角（尽量少切）整成长方形，将面片切成半厘米宽度的长条
4
三条重叠一起
5
左手捏住一头，右手往一个方向搓
6
两头捏住，对折拧成麻花；剩下的边角料揉团，擀薄片做成麻花
7
锅里放油，小火，六成热拧着麻花两头下锅
8
捞出，沥油，凉透再吃才酥脆

小窍门

麻花一定要小火慢慢炸，只有炸透才会酥脆。油温太高，上色就快，容易外焦里不透。

来自美食天下豆豆宝0622 的作品

使用的厨具：其它、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

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