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脆麻花

芊芊美食记WQ

脆麻花的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 250克
糖 30克
小苏打 1.5克
无铝泡打粉 2克
玉米油 30克
水 90克

调料

油稍宽(炸麻花用，以实际消耗为准)

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

脆麻花的做法步骤

1
主料中所有的食材一起放入大碗中。
2
搅拌至大面絮。
3
下手揉成面团，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟左右。
4
时间结束后，面团再次揉光滑。
5
擀成稍厚的大面片。
6
切成小条状，盖上保鲜膜，以免风干。
7
取一根小面条，搓成40cm左右的细长条，两只手反方向对搓一下。
8
两头合并，扭成麻花辫。
9
再两只手重复反方向搓一下。
10
再次提起扭一下。
11
尾端穿一下。
12
依次全部做完，麻花生胚就好了，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
13
起锅烧油。
14
油五成热时，下入麻花生胚。
15
炸至金黄色。
16
捞出，沥干油。
17
好了。
18
成品图。
19
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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