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口福肉加馍的做法

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食材明细

饼坯原料
油酥原料
腌肉料
其它

口福肉加馍的做法步骤

  • 口福肉加馍的做法步骤:1
    1
    把鸡脯肉拍松切成丁,加入奥尔良腌料,水,香油,蚝油腌制入味。可以前一天晚上做,放冰箱冷藏。
  • 口福肉加馍的做法步骤:2
    2
    油酥的做法:先做混合料:盐7小勺,花椒粉1小勺,孜然粉1小勺,小茴香粉1小勺放入同一容器内混合均匀。然后取混合料8-10克与面粉50克混合均匀,再泼入100克热油搅拌均匀。
  • 口福肉加馍的做法步骤:3
    3
    豆芽洗净沥干水,尖椒切小块备用。
  • 口福肉加馍的做法步骤:4
    4
    饼坯原料混合,和成面团。
  • 口福肉加馍的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜发酵至2倍大。
  • 口福肉加馍的做法步骤:6
    6
    下成11个剂子。
  • 口福肉加馍的做法步骤:7
    7
    把剂子搓长,擀开。
  • 口福肉加馍的做法步骤:8
    8
    抹上油酥,从一头儿卷起来。
  • 口福肉加馍的做法步骤:9
    9
    尾端收到底部。
  • 口福肉加馍的做法步骤:10
    10
    摁扁。
  • 口福肉加馍的做法步骤:11
    11
    再擀成圆饼。饼坯就做好了。
  • 口福肉加馍的做法步骤:12
    12
    晶盾不锈钢煎锅放火上预热,放入3个做好的饼坯,盖上盖小火加热。
  • 口福肉加馍的做法步骤:13
    13
    烙至底面上色后翻面,再烙至另一面金黄即可。全程要用小火。
  • 口福肉加馍的做法步骤:14
    14
    刚出锅的饼外焦里嫩,咸香有层次。
  • 口福肉加馍的做法步骤:15
    15
    腌好的鸡肉加入少许糯米粉拌匀。
  • 口福肉加馍的做法步骤:16
    16
    晶盾不锈钢煎锅预热,加入少许底油,放入鸡肉翻炒变色后拨到一边。(视家人多少,如果鸡肉一下子吃不完可以先炒一半。)
  • 口福肉加馍的做法步骤:17
    17
    锅内再加少许底油,下入葱姜末炒出香味,下绿豆芽,加入蚝油,生抽。
  • 口福肉加馍的做法步骤:18
    18
    下入尖椒翻炒均匀。(味精依个人喜好可放可不放,我没有再加盐,觉得咸味够了,可根据个人口味调整)
  • 口福肉加馍的做法步骤:19
    19
    炒至断生后与鸡肉丁再翻炒均匀。出锅前加入适量孜然粉,馅料就炒好了。
  • 口福肉加馍的做法步骤:20
    20
    把饼用小刀或锯齿刀从中间横着切开,不要切断。
  • 口福肉加馍的做法步骤:21
    21
    把肉菜加入饼里即可。
  • 口福肉加馍的做法步骤:22
    22
    成品图
  • 口福肉加馍的做法步骤:23
    23
    成品图
  • 口福肉加馍的做法步骤:24
    24
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  

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