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猪肉香菜水饺

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猪肉香菜水饺的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料

猪肉香菜水饺的做法步骤

  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：1
    1
    香菜摘洗干净。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：2
    2
    锅内加水，放入一勺食盐，水开后下入香菜焯水2分钟，变色即可。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：3
    3
    凉水和面，揉成光滑面团，盖上盖子醒发备用。我和了一绿一白两样面团，用于饺子造型好看。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：4
    4
    绿色面团是用大麦青汁和的。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：5
    5
    青椒焯水。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：6
    6
    焯水后反复用凉水冲洗，然后泡在水中。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：7
    7
    葱姜切碎。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：8
    8
    葱姜放入榨汁杯中，加适量清水。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：9
    9
    打碎。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：10
    10
    肉馅中加入五香粉、盐、糖、鸡精、味精、白胡椒粉、生抽、蚝油，葱姜水分三次加入。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：11
    11
    顺时针方向搅拌至肉馅上劲。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：12
    12
    最后加入橄榄油和香油封住水分。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：13
    13
    香菜、青椒剁碎攥干，放入肉馅中，加适量盐调味，再加入一些橄榄油拌匀。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：14
    14
    把面团分别搓成长条，白色面团要比绿色多，能包住绿色即可。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：15
    15
    白色面团擀薄，把绿色面团放入中间卷起，把两色面团揉紧搓实。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：16
    16
    面团揉成长条，切成均匀面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：17
    17
    包好饺子。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：18
    18
    水开后下锅，再次开锅后，分两次加入凉水，至饺子浮起，用手指按压后能马上回弹时就已经熟了。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：19
    19
    盛出装盘。
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：20
    20
    鲜香多汁，百吃不厌！
  • 猪肉香菜水饺的做法步骤：21
    21
    切成大小均匀面剂。

小窍门

1、葱姜榨汁是我调饺子馅的独家秘方，葱姜打碎后的复合味道，让饺子馅异常鲜美。
2、要想水饺鲜嫩多汁，一定要分次打入葱姜汁，并且舍得力气去顺一个方向搅拌，肉馅吸饱水分之后再放油锁水，这样煮出的饺子才好吃。
3、包饺子我用的是俄罗斯面粉，没有增白剂，饺子颜色发暗，拍照效果不好看，为了健康就要舍弃颜值啊！
来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 面食   家常菜   饺子  

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