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馕饼

馕饼的做法

1张图片

“外皮焦酥内部暄软的馕饼，又香又脆，好吃的停不下来……过瘾！”

食材明细

主料

面粉 150g

辅料

酵母 2g
牛奶 40g
糖 3g
鸡蛋一个
白芝麻 少许
蜂蜜水 少许

调料

盐 2g
食用油 10g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

馕饼的做法步骤

1
酵母2克，糖3克，盐2克，备用。
2
牛奶40克(加热35度左右)，加入酵母，10分钟后倒入面粉中。
3
面粉中加入一个鸡蛋。
4
再加入牛奶.糖.盐和食用油，搅拌成絮状。
5
都加入面粉中后，和面时，根据情况加适量温水，一般不需加水，和面不可太软。(不加糖也可以))
6
醒发2倍大。
7
揉面排气，再揉成光滑面团。
8
搓成长条状。
9
用手压成圆饼状。
10
擀成圆形或方形(根据烤盘情况)中间薄，边上厚，用叉子扎空，目的是烤饼皮不会鼓胀起来。
11
撒上芝麻，刷蜂蜜水，先把芝麻按进面里，再刷蜂蜜水。
12
加保鲜膜醒面20分钟后。
13
进烤箱。
14
200度，先烤10分钟，再根据情况继续烤3—5分钟，烤前盘中刷点油，出锅不会粘。
15
取出。
16
两面金黄色即可。
17
成品图。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：电烤箱

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