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经典卤味一让鸭脑壳飞起来

四月去看海

经典卤味一让鸭脑壳飞起来的做法

1张图片

“夏夜，滨江路，三五好友相聚，喝冰镇啤酒，更要把经典卤味一鸭脑壳、鸭脖子啃起来。”

食材明细

主料

鸭头一只

辅料

盐少许
胡椒粉 少许
鸡精少许

调料

家乐潮汕卤味汁调味料 1包

其他口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

经典卤味一让鸭脑壳飞起来的做法步骤

1
鸭头、鸭脖洗净。
2
氽水。
3
捞出，用冷水洗净。
4
锅中加水，烧沸后加盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
5
倒入卤水汁，拌匀。
6
烧香。
7
鸭头、鸭脖放入锅中，中火转小火，卤三十分钟后关火。
8
加盖，泡两小时后即可食用。
9
剁好，装盘。
10
色泽美，味道香的卤菜。

小窍门

鸭头、鸭脖氽水后，过道凉水，口感更好。

来自美食天下四月去看海的作品

使用的厨具：煮锅

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