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芝士蛋糕

丹丹…畅畅

芝士蛋糕的做法

2张图片

“甜品是每个女人离不开的美食，自己动手做起来也是别有风味的。”

食材明细

蛋糕底

咸饼干 1小碗
奥利奥 10块
黄油 50g

芝士糊

果冻层

甜香口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
准备好食材，玫瑰花和茉莉花用温水先散开，多泡几个，装饰时好选择，饼干装进袋子里用擀面杖擀碎。
2
黄油隔热水融化。
3
饼干碎用黄油拌匀，放进6存的蛋糕模具中按压实，放进冰箱冷藏，模具底下减一个圆形的吸油纸，脱模时方便。
4
奶油奶酪加糖，隔热水搅拌顺滑。
5
吉利丁片先用冷水泡软，然后拿出来放进碗里，隔热水融化，融化好放在常温下凉凉。
6
打好的奶油奶酪中倒入牛奶搅拌。
7
淡奶油倒入无油无水的干净盆中打发至7分发，提起来有尖尖角就可以。
8
不烫手的吉利丁溶液，柠檬汁和打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
9
芝士糊就做好了，倒上一层芝士糊，把之前切好的黄桃定铺上，然后再把剩下的芝士糊倒满。
10
切好的黄桃花朵放在芝士上按下去一点点，放进冰箱冷藏4小时以上。
11
雪碧中放糖搅拌至消泡，吉利丁片冷水泡软后拎干水份，隔热水化开倒入消散的雪碧中搅拌。
12
冷藏后的蛋糕拿出来，用圆勺子沿着边缘挖几个缺口装饰用。
13
选几个泡开好看的花朵装饰一下，倒入雪碧液。
14
放进冰箱冷藏一夜。
15
第二天取出，盘子中撒上一些糖粉，蛋糕脱模装入盘中，完成。

小窍门

装饰可以根据自己的想法自行调整。

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使用的厨具：打蛋器

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