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梅干菜烧肉烧饼

地勢坤
梅干菜烧肉烧饼的做法

  1张图片

“有时候，一个男人的快乐，就是这么简单朴实！”

食材明细

主料
  • 面粉 梅干菜馅的1.5倍左右
  • 梅干菜 一小碗
  • 五花肉 看梅干菜的量，如果喜欢吃肉的口感，可以比梅干菜稍微多一点
辅料
  • 姜 适量，去腥即可
  • 油 适量
调料

梅干菜烧肉烧饼的做法步骤

  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：2
    2
    面粉里加入少量油起酥用，这么多面粉大概三到五勺就行。水和油的用量大概是面粉的一半。揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时左右。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：3
    3
    面醒好后，揪成剂子。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：4
    4
    取一个剂子，用手揉成碗状，中间厚些，越到边缘越薄。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：5
    5
    填上馅料。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：6
    6
    和包包子一样收口。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：7
    7
    将收口那面朝下，稍微按平。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：8
    8
    就像这样啦。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：9
    9
    热锅凉油，大火烧至微微有热浪起来。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：10
    10
    转小火下入那些饼坯，收口那面朝下。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：11
    11
    待其定型就可以翻面。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：12
    12
    等下面泛黄就可再翻面。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：13
    13
    直到两面金黄即可盛出控油。或者用筷子轻轻按压面皮，有不脆感或咔咔声就行了。
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：14
    14
    控油后就是这样啦！
  • 梅干菜烧肉烧饼的做法步骤：15
    15
    这次做了11个哟！

小窍门

馅是昨天炒的，忘记拍照了，步骤是奖五花肉剁碎，姜切片或者拍成块，下锅炒至微微定型，烹酒翻炒去腥，我一般用白酒，所以量小，各位用料酒的可以自己看着加。放入少许白糖，炒制变色，加入生抽在炒制片刻。然后放入提前泡好的梅干菜，拌匀，加水稍微没过一点菜，然后大火烧开，根据梅干菜的咸度放盐。收汁。而后等它放凉即可。
来自 美食天下 地勢坤 的作品
使用的厨具：烤箱、平底锅
所属分类： 面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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