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炒肝尖首发

炒肝尖的做法

4张图片

“炒肝尖是一道传统美味。我这款是纯粹的家庭版。肝尖没有油炸，而是用水焯。个人感觉，这样更健康。配菜是洋葱、胡萝卜，也是比较利好的食材。味道很不错，一道健康的家庭版炒肝尖。”

食材明细

主料

猪肝 400g

辅料

葱适量
洋葱适量
大蒜适量
胡萝卜 适量
姜适量
蒜适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒肝尖的做法步骤

1
猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。
2
胡萝卜、洋葱洗干净。
3
胡萝卜切成片。
4
洋葱切成块。
5
煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
6
猪肝入锅焯水后捞出沥干水。
7
起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒。
8
炒出香味，猪肝入锅炒
9
加料酒炒。
10
加白糖炒。
11
加酱油炒。
12
胡萝卜入锅炒。
13
加盐、胡椒粉炒均匀关火。
14
盛出享用。

小窍门

1、爆火炒菜。
2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。
3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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