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西红柿炒菜花独家

西红柿炒菜花的做法

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“味道特别棒的一道美味小炒，爽口解馋、好吃下饭，喜欢的食客们没事可以做一下尝尝。”

食材明细

主料

有机菜花 适量
西红柿 2个

辅料

大蒜 2粒
大葱半根
红辣椒 3个

调料

盐少许
鸡精少许
西红柿酱 一勺
海鲜酱油 一勺
花椒粉 适量
白糖适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿炒菜花的做法步骤

1
菜花掰成小朵，用盐和面粉水浸泡十分钟。
2
准备两个西红柿洗干净，大蒜和大葱洗干净，用面粉泡好的菜花用流动的水洗干净。
3
锅中烧水，水开后把西红柿上面切十字刀烫焯至西红柿皮炸开捞出去皮。
4
锅中烧水，水开后里面加盐和两滴食用油把菜花焯水断生，捞出空干水分备用。
5
大葱切成小段，大蒜切片，西红柿切小块。
6
起锅烧油，油温七八成热热把葱、蒜、辣椒爆香。
7
倒入西红柿、一勺西红柿酱翻炒至西红柿出汁。
8
再把菜花倒进去翻炒均匀，里面加盐、鸡精、花椒粉、白糖、少许海鲜酱油翻炒均匀即可出锅了。
9
酸脆可口的西红柿炒菜花就可以开吃啦。

小窍门

1、清洗菜花时加盐有杀菌作用，加面粉是因为面粉吸附性强，能把菜花里面的脏东西洗的更干净。
2、菜花焯水加盐可以祛除菜的草腥味，加两滴油是为了菜的颜色更翠绿。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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