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凉拌豆角独家

凉拌豆角的做法

2张图片

“凉拌豆角是一道简单美味的家常菜，食材简单，口感爽脆，也是酒桌上的必备小菜。”

食材明细

主料

豆角 300g

辅料

大蒜 6粒
大葱少许
红辣椒 8个

调料

盐 1勺
香醋 2勺
生抽 1勺
白糖半勺
鸡精半勺
胡椒粉 1勺
香油适量
花生油 少许

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌豆角的做法步骤

1
准备豆角把都和尾去掉洗干净从中间切开。
2
锅中烧水，水开后放少许盐和两滴食用油，把豆角焯水一分钟。
3
过冷水沥干水分。
4
切成3cm左右长的段。
5
准备大蒜和红辣椒。
6
大葱切丝，大蒜切末，红辣椒切成小段。
7
把大蒜末和葱丝放在豆角上面。
8
调个料汁，取一小碗，里面加盐，白糖，胡椒粉，生抽，香醋和香油，再加少许温水拌成料汁。
9
锅中倒油，把辣椒放进去炒出香味。
10
把料汁和炒好的辣椒浇在豆角上拌均匀。
11
成品图。

小窍门

豆角焯水时加盐，和油是为了豆角的颜色更翠绿。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

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