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丝瓜豆腐汤的做法

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汤汁奶白、味道清淡鲜美,食材简单,做法也简单,特别适合夏天食用。喜欢的朋友可以试一试~~”

食材明细

主料
辅料
调料

丝瓜豆腐汤的做法步骤

  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:1
    1
    准备食材:丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用。
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:2
    2
    腐切1.5厘米左右的方块备用,鸡蛋打入碗中打散。
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:3
    3
    锅中适量食用油,放入葱末爆香。
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:4
    4
    爆香葱末后,放入打散的鸡蛋液炒熟。
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:5
    5
    鸡蛋炒熟后放入2大碗水,大火烧沸。(水的量根据几个人喝汤来决定)
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:6
    6
    烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜,大火汆五分钟左右,这时你就会发现,锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。(这是大火汆了三四分钟的汤,汤汁渐浓,颜色已经变白了。
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:7
    7
    汆至汤汁完全变成奶白色,下入豆腐,再次大火烧沸,改中火煮几分钟。
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:8
    8
    煮豆腐的时候来处理丝瓜,丝瓜去皮切成滚刀块。(丝瓜不要提前处理,一定要等下锅的时候再去皮切块,切好后即刻下锅。提前处理,丝瓜和空气接触时间长了就会变黑,切了暂时不用,可以放入淡盐水中浸泡一会,这样也不容易变黑)
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:9
    9
    放入切好的丝瓜,加入食盐。
  • 丝瓜豆腐汤的做法步骤:10
    10
    煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。

小窍门

豆腐可以提前焯一下水或者用开水烫几分钟,能去除豆腥味,我家对这种豆腥味不反感,省略了这个过程。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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