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空气炸锅版盐酥鸡

空气炸锅版盐酥鸡的做法

1张图片

“油炸过的盐酥鸡肯定更正宗更美味，但是一口空气炸锅也可以让它很美味，而且减少罪恶感，何不一试？”

食材明细

主料

鸡腿肉 四只

辅料

葱一根
姜半个
蒜半个
番薯粉 三碗（粗）

调料

红腐乳 两勺
料酒四勺
白胡椒粉 一勺
生抽两勺

五香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

空气炸锅版盐酥鸡的做法步骤

1
将鸡腿肉去骨（里面有一根很细的骨头也要剔干净），然后用水洗净。
2
将肉切成细长条，然后再一分为二，大小刚刚好。
3
将姜和蒜切片，放到切好的鸡腿肉里面。
4
加腐乳料酒生抽白胡椒粉。
5
最好用手抓匀上劲，盖保鲜膜放入冰箱隔夜。
6
将姜和蒜挑出，盘中放番薯粉，将鸡肉分别沾满番薯粉。
7
可将空气炸锅里面的搅拌棒取出铺一层锡纸，放入鸡肉块，设置10分钟，让其定型。
8
定型后可将搅拌棒放回，将定型的鸡肉块倒回锅中，放入葱段（九层塔更佳），加少许盐和五香粉（也可不加），加热八到十分钟。
9
做好后这个样子，很酥！

小窍门

1.如果油炸的话要炸两遍比较好。
2.正宗的盐酥鸡油炸时加的是九层塔不是葱。
3.粗番薯粉可以一次准备很多，将鸡肉倒进去用筷子翻动裹粉。
4.冰箱取出的鸡肉裹粉后要放置一会儿再炸。

来自美食天下董Abby 的作品

使用的厨具：空气炸锅

所属分类：小吃

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