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劲爆鸡米花的做法

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比肯德基还好吃的鸡米花,今天用鸡腿肉做的鸡米花,比鸡胸肉更有口感更好吃,外酥里嫩,炸好后满屋飘香,可下酒,也可做休闲小零食,都非常不错哦~

食材明细

主料
辅料
调料

劲爆鸡米花的做法步骤

  • 劲爆鸡米花的做法步骤:1
    1
    鸡腿一个剥去鸡皮。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:2
    2
    剃除骨头。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:3
    3
    切一厘米小方块。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:4
    4
    葱、姜切丝,加少许清水,用手抓出料汁。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:5
    5
    鸡块中加入葱、姜水。加一匙蚝油,一匙料酒,适量奥尔良腌肉料,抓拌均匀,腌制半个小时以上。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:6
    6
    鸡蛋二个用筷子搅散。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:7
    7
    小盆中加入玉米淀粉,普通面粉,搅拌均匀。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:8
    8
    将肉块放入面粉中粘满面粉。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:9
    9
    放入蛋液中裹一层蛋液。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:10
    10
    再放入面包糠中,粘一层面包糠,用手轻轻按压一下,这是粘满面包糠的鸡块。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:11
    11
    起锅烧油,油温四成热,用筷子插进油锅里刚冒出小泡泡,分两次下入鸡块,先不要搅动,以免脱糊。待定住后,用勺子轻轻推动。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:12
    12
    再炸制二~三分钟色泽金黄就可以捞出了。
  • 劲爆鸡米花的做法步骤:13
    13
    外酥里嫩,满屋飘香,比美肯德基鸡米花。

小窍门

鸡块入锅后先不要搅动,待定型后再用勺子轻轻推动,以免脱糊,全程中小火炸制。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   下午茶   宵夜  

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