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全麦馒头的做法

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全麦食品热量不高。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮,而麸皮的主要成分是纤维素。
全麦馒头相对于普通的面粉或者精粉来说,有一定的减肥作用。全麦馒头中,含有比较多的麸皮等成分,而麸皮中的纤维素以及维生素B族比较多,其中的纤维素人体不能消化和吸收,可以拉低馒头的总体热能供应量,起到一定的减肥效果。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 适量

全麦馒头的做法步骤

  • 全麦馒头的做法步骤:1
    1
    准备食材,全麦粉,酵母粉,白糖。
  • 全麦馒头的做法步骤:2
    2
    将白糖和酵母粉倒入碗中。
  • 全麦馒头的做法步骤:3
    3
    加入110克冷水(天气冷就加温水)。
  • 全麦馒头的做法步骤:4
    4
    酵母粉和白糖搅拌融化无颗粒。
  • 全麦馒头的做法步骤:5
    5
    酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌。
  • 全麦馒头的做法步骤:6
    6
    搅拌成这种絮状。
  • 全麦馒头的做法步骤:7
    7
    揉成团盖上保鲜膜醒十分钟,再拿出来开始揉面,我用的是一次发酵。
  • 全麦馒头的做法步骤:8
    8
    揉面手法:像搓衣服样,掌根用力推出去收回来,重复的这样揉至成光滑的面团即可。
  • 全麦馒头的做法步骤:9
    9
    揉成这样光滑的面团就可以了。
  • 全麦馒头的做法步骤:10
    10
    搓成长条状。
  • 全麦馒头的做法步骤:11
    11
    开始切成自己想要的大小,我这一个是45克。
  • 全麦馒头的做法步骤:12
    12
    切好放入蒸锅中。
  • 全麦馒头的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖开始发酵,(我这室温是20度左右)发酵15分钟就可以了,发酵的时间要根据室内温度决定时间。
  • 全麦馒头的做法步骤:14
    14
    这是发酵15分钟的状态,成这样的蜂窝状就可以了。
  • 全麦馒头的做法步骤:15
    15
    锅中水开,中火蒸10分钟,关火焖3分钟再揭锅盖!
  • 全麦馒头的做法步骤:16
    16
    成品图。
来自 美食天下 ★小琴儿美食❤️ 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷  

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