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酱拌生蚝

酱拌生蚝的做法

2张图片

“酱汁浇入蒸好的生蚝，拌均匀，香、嫩、滑，一个人吃三五斤都没问题。”

食材明细

主料

生蚝 3斤

辅料

辣椒 1个
蒜适量
姜少许
葱适量
香菜少许

调料

酱油 2匙
香油 1匙
蚝油 1匙

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱拌生蚝的做法步骤

1
准备的生蚝，撬开取里面的肉。
2
准备的配菜。
3
其他配料备齐，生蚝装一薄碗。
4
水滚开后将生蚝放入（加少许姜）
5
大火蒸5分钟。
6
热油爆香蒜末、辣椒，加入香油一起。
7
生蚝蒸好后撒上葱花香菜。
8
淋上酱油、蚝油、再淋上爆香蒜末辣椒，拌一下即可。
9
成品。

小窍门

生蚝不带壳容易熟，蒸气上来放入蒸五分钟即可。蒸太久，过老会缩水，口感很差。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅

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