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香酥黄豆独家

香酥黄豆的做法

4张图片

食材明细

主料

黄豆 200g

辅料

盐适量

调料

孜然粉 适量
辣椒粉 适量

孜然口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥黄豆的做法步骤

1
准备好的黄豆。
2
挑出坏的和扁小的（太小容易炸糊）。
3
清洗干净后浸泡10小时（天热放冰箱中途要换水）。
4
浸泡好的黄豆（早上泡晚饭时候炸的）。
5
沥干水份以免炸的时候蹦油（也可用厨房纸）。
6
泡好的黄豆冷油下锅。
7
先大火炸，油里冒泡泡转小火炸。
8
中途记得要翻动，受热要均匀。
9
炸好的黄豆会噼啪香会浮起来。
10
最后开大火炸一下下，用漏网捞出或沘去锅里的热油（我又小火干炒了下）。
11
加入少许的盐孜然粉辣椒粉。
12
拌均即可。
13
装盘。
14
开吃。
15
成品欣赏。
16
成品欣赏。

小窍门

炸黄豆注意火候。黄豆一定要泡发好。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：小菜家常菜

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