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香酥黄豆

淇家的小厨房

香酥黄豆的做法

4张图片

“没有烤箱，不用油炸，也能吃到美味儿的香酥黄豆吗？答案是肯定的。只要一口炒锅和少量油，就能让你吃到在商场里买的一样的味道。少油健康又卫生，是一款很不错的小零食哦，也很适合小孩子吃哦。”

食材明细

主料

黄豆 200克

辅料

盐适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
数天耗时
普通难度

香酥黄豆的做法步骤

1
黄豆用水洗净
2
倒入黄豆2倍的水，提前泡一宿
3
泡发好的黄豆沥干水分
4
将坏的豆子挑拣出来
5
将黄豆均匀的铺在帘子上
6
放到阳光的地方晾晒一天
7
这是晾好的黄豆
8
小火，锅中倒入适量油，油量和炒菜时差不多
9
倒入黄豆
10
小火不停翻炒
11
炒至黄豆表面金黄（大概炒了十多分钟）
12
黄豆的水分都炒干，表面起皱，放入少许盐，关火继续炒2分左右即可
13
装盘，晾凉就可以吃啦

小窍门

黄豆要晾晒一天才可炒出酥黄豆来
小火，不停的翻炒，否则黄豆容易糊掉
关火后再继续炒，防止水蒸气存积黄豆里，就不酥了

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使用的厨具：炒锅

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